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这个菜一年四季有,但夏天最便宜,拌一拌巨下饭,从小到大吃不厌

这个菜一年四季有,但夏天最便宜,拌一拌巨下饭,从小到大吃不厌

分类:健康

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还记得小时候,家里的院子里总是种满了新鲜的蔬菜,冬天有茼蒿、白菜和韭菜,夏天有黄瓜、茄子和红薯,每次没菜了,往菜地一扎,随手一摘,上桌就是一道香喷喷的下饭菜。最让我印象深刻的就是老妈拌的茄子了,每次煮饭的时候放饭甄底一起,等到饭熟,茄子也熟了,拿出来撕一撕,摘点辣椒、香葱一拌,虽素犹荤。

茄子这个菜,一年四季都有,但说来夏天才正当季,价格也最为便宜,每次只需简单拌一拌就能巨下饭,从小到大怎么吃都吃不厌。也是因此,每年一到夏天,我家就隔三差五买茄子,饭前拌一拌,可酱香,可酸辣,可鲜咸……做法多样,味道百变,款款都是下饭美味。

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伏天后,一日比一日热,吃饭没个开胃下饭菜,那简直就不行。今天分享一道简单易做却又爽口下饭的夏日凉茄做法。这个菜我家一周吃了5回,回回做回回米饭都遭殃,香辣过瘾比肉香。

【食材】:茄子2个、小米椒4个、大蒜2个、香葱2根、柠檬1个。

调料:盐半勺、辣椒油1勺、白芝麻1勺、酱油2勺。

【菜谱呈上】

一、茄子去头冲洗干净,用小刀从中剖开。接着,把香葱、小米椒冲洗干净,分别切成葱花、辣椒圈,柠檬撒上盐搓洗干净。

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二、切好的茄子,放入臻米小白锅中,加水蒸10分钟,等到筷子可以轻易戳穿时关火,用筷子夹出晾凉。

三、拿出一个大碗,将晾凉的茄子一一撕成茄条。

四、大蒜剥去外皮,切碎,和小米椒圈、葱花一同放入小碗中,加入1勺白芝麻、2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、半勺盐、1勺辣椒油,挤入1勺柠檬汁,搅拌均匀。

五、把调好的酱汁倒入茄子条中,用筷子不断搅拌均匀,静置5~10分钟。入味以后,装入盘中即可上桌。

【小煮叨叨】

如果喜欢吃酱香味的,还可以来一勺炒香了的豆瓣酱,吃起来更加美味。

我是煮菜婆,用美食记录生活百味,用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字,能激起你心中的屡屡涟漪,欢迎点击上方“关注”按钮,关注我评论我,让我们一起切磋交流,烹饪出更多温暖的舌尖美味!图文原创,一菜一文皆不易,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!
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    2022-07-06 00:09:38 

    He was charged with producing forged bank guarantees for the proposed construction and completion of 338 housing units, as well as other related work for army officers and personnel of the Batu 10 Camp in Kuantan, Pahang, worth RM3.75 million and RM18.75 million, respectively.反正不差啦

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